טבית • חמין אורז ועוף עיראקי

אופן ההכנה

1. 1

   שוטפים היטב את האורז, מעבירים לקערה, מכסים בהרבה מים ומשרים כשעה.

2. 2

   חותכים את הבצל לקוביות בגודל בינוני.

3. 3

   מעבירים את הבצל לסיר בגודל בינוני יחד עם השמן ומטגנים מעל להבה גבוהה 10 דקות אגב ערבוב, עד שהבצל מתחיל להזהיב בקצוות.

4. 4

   מוסיפים את העוף ואת התבלינים ומערבבים היטב. מטגנים יחד עם הבצל כחצי דקה.

5. 5

   מוסיפים את המים ואת רסק העגבניות ומתבלים במלח. מערבבים היטב.

6. 6

   מסננים את האורז ממי ההשריה ומוסיפים לסיר.

7. 7

   מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים מעל להבה נמוכה 10-15 דקות, עד שרואים שהאורז מגיע לפני השטח.

8. 8

   מעבירים לפלטה למשך הלילה (עם המכסה, 12 שעות לפחות).

9. 9

   אם משתמשים בסיר שמתאים לתנור (ידיות מתכת), מכסים את הסיר בנייר אפייה ומעליו אוטמים בנייר כסף (אם יש מכסה מתכת שמתאים לתנור אז כמובן משתמשים בו). בתום זמן הבישול שולחים לתנור בחום של 110 מעלות למשך הלילה (8 שעות לפחות).