צלי כתף עם בצלי שאלוט ורוטב יין

אופן ההכנה

1. 1

   מבשלים את נתח הבקר כמו מרק עוף עם בצל, גזר, פלפל אנגלי ועלי דפנה במשך שעתיים-שלוש.

2. 2

   בסיום הבישול, מסננים את נתח הבקר מהמים ושומרים אותו לקירור של לילה במקרר.

3. 3

   את מי הבישול שומרים כמרק בקר.

4. 4

   בבוקר, פורסים את הנתח לפרוסות.

5. 5

   בסיר נפרד, מניחים את בצלי השאלוט, ראש השום, הקטשופ, היין, הדבש, הסוכר החום, אבקת מרק בצל, מלח ונוזלי בישול הבקר (לפי הסמיכות הרצויה).

6. 6

   מרתיחים את הרוטב ומבשלים עוד שעה וחצי.

7. 7

   מגישים את הצלי ברוטב.