בקר ברוטב ירקות שורש

אופן ההכנה

1. 1

   מניחים את הבקר במשרה של דבש, יין, בצל מטוגן, עלי דפנה, פלפל אנגלי ופפריקה. שומרים במקרר 2-3 ימים, מסובבים פעם ביום.

2. 2

   צורבים את הבקר לפני הבישול.

3. 3

   שופכים הכל לסיר ומוסיפים ירקות שורש (בטטה ופלפלים בעיקר).

4. 4

   מוציאים את הפלפל אנגלי ועלי הדפנה בשלב מסוים.

5. 5

   מבשלים כ-4 שעות או יותר.

6. 6

   מקררים היטב (24 שעות).

7. 7

   מוציאים את גוש הבקר ופורסים.

8. 8

   מסירים שומן מיותר וטוחנים היטב את הרוטב עם הירקות.

9. 9

   מחזירים את פרוסות הבקר לסיר/תבנית ומכסים ברוטב.

10. 10

    עוטפים ושומרים במקפיא.

11. 11

    ביום ההגשה מחממים על פלטה עד לסעודה.