שבלולי פילו במלית סלמון בעגבניות מיובשות ובזיליקום

אופן ההכנה

1. 1

   מכינים את המילוי: שוטפים את הדג, מייבשים וחותכים לקוביות בגודל 2 ס"מ. אם משתמשים בדג קפוא מפשירים אותו, משרים בלימון ומלח גס ל-20 דקות ואחר כך שוטפים, מייבשים וחותכים לקוביות.

2. 2

   מחממים במחבת 2 כפות שמן זית ומטגנים את קוביות הדג מכל הכיוונים עד שהן משנות את צבען. מוציאים לקערה.

3. 3

   מוסיפים למחבת עוד כף שמן ומקפיצים קלות את הפטריות, מוסיפים למחבת את נתחי הדג, עגבניות מיובשות, מלח, פלפל ובזיליקום ומטגנים עוד 2 דקות.

4. 4

   מוסיפים קמח, מערבבים ומטגנים עד שהנוזלים נספגים בקמח, מסירים מהאש ומצננים.

5. 5

   ממלאים את עלי הפילו: פורסים עלה פילו על משטח העבודה, חוצים אותו לאורכו, מברישים בשמן ומניחים חצי אחד על השני.

6. 6

   מניחים ממלית הסלמון לאורך עלה הפילו ומגלגלים לגלילה. מפתלים בעדינות את הגלילה לקבלת שבלול. מניחים בתבניות שקעים מסיליקון או אלומיניום.

7. 7

   מברישים את המאפים בביצה טרופה וזורים שומשום.

8. 8

   אופים בתנור מחומם ל-200 מעלות כ-15 דקות עד שהמאפים משחימים קלות.