בשר בבישול ארוך (שיטת שוש)

אופן ההכנה

1. 1

   צורבים את הבשר בשמן.

2. 2

   מניחים את הבצל בתחתית סיר קטן.

3. 3

   מניחים את נתח הבשר מעל הבצל.

4. 4

   מוסיפים את השום והתבלינים.

5. 5

   מבשלים במים עם קצת בצל ותבלינים כמה שעות עד לריכוך (כ-3 שעות).

6. 6

   למחרת, פורסים את הנתח.

7. 7

   מכינים רוטב על בסיס יין, פטריות, ירקות שורש וכו'.

8. 8

   מבשלים את הבשר ברוטב עוד שעה-שעתיים.