אופן ההכנה
- 1
הקציפי את החלבונים עד לקבלת קצף יציב ומבריק.
- 2
הוסיפי בהדרגה את הסוכר (וכוס) תוך כדי הקצפה עד שהקצף יציב מאוד ומבריק.
- 3
כאשר מרימים את הקצף הוא נשאר "עומד" - זה הסימן שזה מוכן.
- 4
צרי "נשיקות" בעזרת כף או שקית זילוף.
- 5
אין צורך להשאיר מרווחים גדולים מדי, אם עשית את זה נכון הן לא אמורות להשתטח.
- 6
אפי בחום נמוך (120 מעלות) במשך זמן ארוך. יש המייעצים לאפות 10 דקות על חום של כ-150 מעלות ואז להוריד.
- 7
ברגע שאפשר "להרים" את הקצפיות מהנייר אפייה, אפשר לכבות את התנור.
- 8
הכניסי מגבת בין דלת התנור לתנור והשאירי כך, סגור (מעט פתוח בגלל המגבת) הרבה שעות, אפילו לילה. זה הזמן בו הקצפיות מתייצבות ונהיות פריכות ולא דביקות.
הערות
המתכון עובד בדרך כלל, אבל לא תמיד. התוצאה תלויה בתנור. יש המכינים על 90 מעלות למשך 4 שעות על טורבו.
#ללא גלוטן#מרנג#עוגיות
תגובות
עדיין אין תגובות. היו הראשונים להגיב!