קרומפלי

אופן ההכנה

1. 1

   פורסים את תפוחי האדמה לפרוסות דקות מאוד במעבד מזון (כ-2 מ"מ).

2. 2

   מעבירים לקערה.

3. 3

   פורסים בצל באותה סכין (או קוצצים) ומוסיפים לתפוחי האדמה.

4. 4

   מתבלים בשמן בנדיבות, פפריקה מתוקה בנדיבות ומלח.

5. 5

   מערבבים היטב.

6. 6

   מעבירים לסיר רחב.

7. 7

   מוסיפים מים רותחים מהצד, בזהירות, עד גובה של כסנטימטר פחות מהסוף.

8. 8

   מרתיחים, מנמיכים להבה ומבשלים עד שתפוחי האדמה רכים היטב.

9. 9

   כשהתפו"א רכים, מערבבים כמה ביצים (לפחות 6, תלוי בכמות תפו"א).

10. 10

    שופכים מעט מהביצה מלמעלה, ובמקום שיש ביצה, חופרים מהר עם המזלג כדי שהביצה תיכנס פנימה. חוזרים על הפעולה על כל השטח.

11. 11

    כשהביצה קרושה, הקרומפלי מוכן.

12. 12

    בגרסה החלבית: אחרי הביצה, מחדירים פנימה בכל השטח רבעים של פרוסות גבינה צהובה, ואז מלמעלה רבעים נוספים על כל השטח. המהדרים מפזרים גם שמנת מלמעלה ומשאירים על האש עד שהגבינה נמסה.